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Cet ancien élève de Jean et Pierre Troigros, passionné de longues promenades dans ce site exceptionnel, aime faire rentrer les saisons et leur authenticité dans sa cuisine. Un peu comme s'il cherchait à influer sur leur cours pour n'en garder que les plus délicieux moments.
Croquants de foie gras.
Terrine de lièvre aux lentilles et foie gras.
Agneau noir du Velay en croûte de pomme de terre et son gabaillon de légumes.
Poissons des rivières d'Auvergne.
succulents desserts.
grignotages
Du goût, de l'imagination, de la générosité
Avec les bons produits locaux, des petits producteurs des environs, il concocte une cuisine généreuse qui pousse à la gourmandise. Pour le service, il y a le sourire de Chantal.
Infos pratiques
Hall d'accueil, salon, la salle de restaurant est résolument conviviale, claire, confortable et chaude.
Fermeture hebdomadaire (sauf les jours fériés):
Dimanche soir, Lundi soir et le Mardi toute la journée du 14 juillet au 15 Août
fermeture uniquement le lundi soir
Fermeture annuelle : 15 Janvier à début Mars (se renseigner).
