VIDEO Le porc de Haute-Loire une nouvelle marque de qualité et un produit du terroir !

Date création: 08/01/2009

L'association de promotion du porc altiligérien a lancé officiellement sa marque "Le Porc de Haute-Loire" le 27 novembre dernier à Saint-Julien Chapteuil.Ce lancement a eu lieu au restaurant de Jean-Pierre Vidal président des toques d'Auvergne qui ont parrainé cet évènement. Éleveurs, abatteurs, distributeurs et transformateurs ont unanimement salué cette initiative interprofessionnelle.

Maurice Imbert,président de l'association de promotion du porc du département de la Haute-Loire ce félicite de la création de cette marque représenté par le symbole du cochon mettant en valeur:

le produit, le terroir, le territoire.

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Cette marque identifie clairement, avec toutes les garanties de traçabilité, le porc né et élevé en Haute-Loire.

La filiére porc de Haute-Loire c'est :

110 ELEVAGES

Des élevages familiaux : en moyenne 80 truies par élevage, contre prés de 200 en France.
40 éleveurs Naisseurs, 30 éleveurs Naisseurs et Engraisseurs, 40 élevages Engraisseurs.
80% des élevages sont situés sur les 3 régions : Yssingelais, Brivadois, Velay
Une vingtaine d'éleveurs "producteurs fermiers" font la vente directe de leurs produits qu'ils transforment dans des ateliers agrées. Certains d'entre eux ont fait le choix de l'agriculture biologique.

8000 TRUIES

mères qui donnent naissance chaque année à quelques180.000 porcelets dont la moitié est engraissée en Haute-Loire : 90.000 porcs charcutiers. Dans la plupart des élevages naisseurs les truies sont logées en bâtiment sur caillebotis ou sur paille quand l'exploitation en produit suffisamment.

Quelques éleveurs ont fait le choix de l'élevage en plein air de leurs porcs charcutiers.

9000 TEC

(tonne équivalent carcasse) de quoi nourrir tout le département !
La production Haute-Loire c'est seulement 0,5% de la production française et 20% de la production auvergnate!
La consommation moyenne par habitant est en France de 34,5 kilos équivalent carcasse par an.
Notre production permet d'assurer la consommation en viande de porc de plus de 260.000 personnes.

3 ABATTOIRS MULTI-ESPECES

Nos 3 abattoirs d'Yssingeaux, Brioude et Le Puy-Polignac traitent annuellement 8200 tonnes de viande dont 33% de viande de porc. Ces 3 abattoirs de proximité traitent également des bovins, ovins et veaux. Les porcs charcutiers produits en Haute-Loire y sont abattus en grande majorité.
Le maintien des abattoirs dépend donc du maintien des élevages porcins.

700 EMPLOIS

dans une trentaine d'entreprises de transformation
Les abattoirs, les salaisonneries, les entreprises de transformation des viandes fraîches emploient 700 personnes : C'est l'équivalent de l'usine Michelin Blavozy !

La plupart des salaisonneries sont, à l'image des élevages, des entreprises familiales qui possèdent un savoir faire reconnu.

Cette trentaine d'entreprises artisanales est répartie sur l'ensemble du département de la Haute-Loire.

Laurent Wauquiez Secrétaire d'Etat à l'emploi et maire du Puy en Velay un samedi matin de décembre 2008,pour un rendez-vous place du Plot au Puy afin de rencontrer l'association pour la promotion du "Porc de Haute-Loire", autour d'une dégustation de produits régionaux.

Association pour la promotion du Porc de Haute-Loire"

Siége social:Chambre d'Agriculture au Puy.
Président Maurice Imbert : 06.78.18.04.16.

Animateur Marc Martin : 04.71.07.21.31.

LE PRESIDENT
Jean-Pierre VIDAL
Place du Marché
43260 SAINT-JULIEN CHAPTEUIL

Tél : 04.71.08.70.50
Fax : 04.71.08.40.14
E-mail

Le site internet : Les toques d'Auvergne

Auteur: Rédaction clicvelay

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