
La Lentille Verte du Puy est le 1er légume A.O.C. grâce à ses qualités spécifiques reconnues par tous les gastronomes avertis.Son goût délicat provient, entre autre, de la minéralisation qui dépasse assez nettement celle des autres lentilles.La Lentille Verte du Puy a une peau plus fine et une amande moins farineuse que ses concurrentes. Ces deux spécificités proviennent de sa maturité accélérée et permettent une cuisson rapide.A.O.C. par décret depuis août 1996, ses qualités étaient déjà reconnues par une Appellation d'Origine (jugement de...
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